餐饮名企用数字化管理菜谱报价单_舟山餐饮数字化转型解决方案

餐饮作为传统行业，总是被贴上这样的标签：“学历水平低”、“经验式管理”、“粗狂式管理”…… 舟山高佳庄餐饮打造“数字餐饮”新模式，全体员工同频共振，组织架构逐步去中心化，主动学习实现高效沟通与协同，使公司保持强劲竞争力。沟通、协作、管理都有了飞跃式提升，每一个人都更为专注地工作。

 

舟山市高佳庄餐饮管理有限公司

 

痛点

连锁餐饮，跨部门跨门店找人难，内部沟通效率低，也很容易导致工作和生活分不开；

每次发了通知都不知道谁读了、谁没读，想要统计只能“爬楼”；

菜品资料保存得比较分散，也有因为没交接好导致门店更新不及时的情况；

门店店长、职能部门负责人每天需要做工作日志，查找和存储都不方便。

 

解决方案

企业通讯录/即时沟通：哪怕不知道姓名，也能1秒找到人，而且钉钉移动办公功能强大，轻松区分工作和生活；

DING：实现“不打一个电话，全部通知到位”；

云盘：将企业资料都放在云盘上，有变动了就及时更新，自动及时同步到各家门店；

日志：钉钉设置对应格式工作日志，所有门店直接在钉钉完成工作日志打卡。

 

餐饮数字化，我们可以

近几年餐饮行业的信息化建设与数字化精细管理都有了质的进步。以舟山市高佳庄餐饮管理有限公司为例，2012年导入成本精细化管理软件，2015年钉钉助力我们步入高效协同的工作模式，2019年ERP从C/S+B/S升级为Saas，打通前台-供应链-ICRM。未来的管理与决策都会以数字作为驱动，借助科技与平台，跟随钉钉的脚步，餐饮大有可为。

 

 

与钉钉相识，受益匪浅

——高佳庄因为什么机缘开始用钉钉？

费丽丽（财务总监）：我们是连锁餐饮企业，2015年的时候，明显感觉到企业内部沟通效率与工作效率低下，尤其是跨门店的沟通与协作。那时候身边很多企业把沟通工具从QQ/RTX转移到微信，在微信上建了大量的工作群。但是用微信处理工作，员工时常会感觉生活和工作区分不开，经常谈着工作的事情就被朋友圈和推送文章给吸引了注意力。我们急需即时通讯功能强大的办公软件。

当年钉钉刚好正式上线，我看了钉钉CEO无招的发布会，特别被DING功能吸引。钉钉移动办公功能强大，特别适合餐饮企业，当时感觉就是它了，未来的的组织形式、工作方式、沟通方式的雏形浮现在我们眼前！从钉钉1.0到现在，转眼五年过去了，感谢钉钉不断带给我们惊喜，也庆幸当年毫不犹豫地决定启用。

 

钉钉让行政工作化繁为简

——行政做的事情事无巨细，钉钉是怎么在工作中帮助你的？

张琪佳（行政专员）：以前用微信的时候，每次发了通知都不知道谁读了、谁没读，只能让大家“收到请回复”，然后“爬楼”统计哪些人回复了、哪些人还没回复，再逐一给没回复的打电话。

企业用了钉钉以后，我直接可以看到已读未读，然后一键给未读的人“电话DING”，原来可能大半天才能把人全部确认到位，现在一键解决，解放了我们部门。

因为工作需要，经常要回头翻找图片、文件或聊天记录，比如说新年海鲜大礼包的报价单来了，我想翻去年的价格做一下对比，但是微信里的文件早就过期清理了，移除的聊天记录也都没有了。还好当时留了一手，在钉钉也发了，就直接搜索关键词，不费吹灰之力找到了去年的报价单。

以前发公告都是纸质形式，公司发红头文件，有人去门店时把文件带去张贴。印象非常深刻：有一次一家门店没有执行，原来是让厨师长带去，结果他忘了，一直放在车里。

现在我们的红头文件都直接用钉钉公告的形式发，大家第一时间收到，门店也可以打印下来张贴。

 

打卡工作日志，董事长最积极

——钉钉如何改变大家的工作心态和状态？

魏依辉（人力资源）：餐饮业很多管理人员都投身于一线，无法长时间坐在电脑前办公，特别是门店的管理层，办公时间更是碎片化，所以对移动办公的需求非常强烈。

使用钉钉以后，没想到移动端如此强大，管理层利用碎片时间也可以高效办公了。店长开玩笑说，以前上个厕所可能会开小差到朋友圈去，现在上个洗手间的工夫一份合同就审核完成了。

张琪佳（行政专员）：门店店长、职能部门负责人每天需要做工作日志。以前每个店长都有一本定制格式的纸质工作日志，大家每天把笔记本拍张照上传到群里。但是由于字迹原因或图片放大看不清楚，效率比较低。

现在我们在钉钉里设置了对应格式的工作日志，所有门店完成工作日志打卡。想不到的是，打卡最认真的是我们董事长，风雨无阻。

 

菜谱存到钉盘上，各家门店同步更新

——钉钉给餐饮企业带来了哪些独特的价值？

柴志平（厨务总监）：钉盘对我们厨委的帮助真的很大。在使用钉钉以前，菜品资料保存得比较分散，也有因为没交接好导致门店更新不及时的情况。

使用钉钉后，我们把四季菜谱、菜品标准成本卡、菜肴标准出品照都放在钉盘上，有变动了就及时更新，自动及时同步到各家门店。我们也会把一些菜品的操作小视频放在钉盘上，供新来的厨师学习。

金燕凤（门店客户经理）：我们门店分布得不算太远，比如我的客户要定别的门店的宴席、问我要菜单，因为套餐都时不时在更新，所以我得打电话给别的门店，把最新的宴会菜单拍给我，有时候回得慢了，顾客就冷掉了。

现在厨委跟门店厨师长定好套餐之后上传到钉盘，我们有需要随时随地在钉盘下载，或查看各家门店套餐菜单。

 

 

企业最大的问题是“人”的问题，钉钉数字化转型改变的是员工的思维、状态和效率。数字化让所有员工成为创造生命价值的共同体，在同一个工作平台同频共振。